Ciclodextrina

La ciclodextrina (CD) es un tipo de oligosacárido que se compone de almidón y glucosa y se une en un anillo, también conocido como \"ciclooligosacárido \".

El oligosacárido cíclico es una especie de estructura en forma de cubo formada por la conexión cíclica de moléculas de azúcar.

Por ejemplo, aquellos que combinan seis glucosa para formar un anillo se llaman \"α - ciclodextrina\", aquellos que combinan siete glucosa para formar un anillo se llaman \"β - ciclodextrina\", y aquellos que combinan ocho glucosa para formar un anillo se llaman \"γ - ciclodextrina\".

Estos también son bastante diferentes en naturaleza y función.Por cierto, los oligosacáridos (azúcar granulada, etc.) utilizados en los edulcorantes tienen de 2 a 10 azúcares, pero no son cíclicos.

discos compactoses una especie de sustancia natural, comestible e insípida sin sabor dulce. Sin embargo, en la industria, el almidón extraído del maíz, etc., se elabora a partir de ciclodextrina para producir enzimas.

El CD se usa ampliamente en alimentos, bebidas, cosméticos, necesidades diarias y otros campos.

(desodorante tipo spray, bebida de catequina, mostaza, suplemento, suavizante, etc.)

La función de la ciclodextrina.

Los CD se caracterizan por la inclusión de varias moléculas y su liberación (liberación lenta).

Este paquete, debido al fenómeno de liberación lenta, tiene la función de desodorizar, mantener una buena fragancia, bloquear los ingredientes amargos, estabilizar las sustancias inestables, prevenir la oxidación, disolver las sustancias liposolubles en agua, mejorar la función biológica de las sustancias activas farmacológicas y hacer todo tipo de trabajos.

Los CD están formados por la conexión anular de la glucosa, pero tienen forma de copa (cónicos) sin estructura de fondo.

Además, el lado interno es soluble en aceite y el lado externo es soluble en agua, con dos propiedades opuestas en una sustancia. Esta naturaleza interior y exterior juega una variedad de roles con una gran cantidad de otras características incomparables.

Por ejemplo, dentro de la estructura en forma de copa, existe la propiedad de absorber varias moléculas. Este fenómeno se llama \"inclusión \".

Además, la CD en la que las moléculas se absorben en el estado interno se llama \"cuerpo de inclusión \".

Además, en la absorción de moléculas, aunque no hay tapa ni fondo del tipo de copa, pero las moléculas son difíciles de volar, se cree que debido a las fuerzas intermoleculares y otras interacciones entre el material y la inclusión.

Además, la α-ciclodextrina y la dextrina no digerible tienen efectos similares. Es decir, tiene el efecto de inhibir el aumento de azúcar en sangre, inhibir la absorción de grasas neutras, etc. Además, como dextrina no digerible, tiene las características de inhibir la absorción de azúcar (la dextrina no digerible no tiene el efecto de inhibir la absorción del azúcar en sí) e inhibe el calor más que la dextrina no digerible.

Seguridad del CD

El CD es un tipo de oligosacárido cíclico extraído del almidón, que se usa ampliamente en cosméticos, alimentos y medicamentos. Sin embargo, se considera un ingrediente seguro porque no hay informes alérgicos importantes como irritación de la piel e irritación de los ojos.