Encapsulación de mentol en marcos orgánicos de metal ciclodextrina.

Ciclodextrina (CD)-Los marcos de orgánicos metal (MOFS) se desarrollaron como un nuevo material poroso aceptable de alimentos, que muestra un gran potencial para controlar la liberación de compuestos volátiles. Este estudio tuvo como objetivo sintetizar CD-MOFS de nitrato de potasio y cristalizarlos con α-CD, β-CD o γ-CD y evaluar aún más su capacidad de complejación utilizando la encapsulación de mentol. En comparación con los CD, todos los CD-MOFs tienen estructuras de cristal altamente ordenadas y formas más regulares. β-CD-MOF tiene una mejor estabilidad térmica con una temperatura inicial de degradación térmica de 253 ° C, que es más alta que los otros dos CD-MOFS. Se utilizó CD-MOF para la encapsulación de mentol y se determinó la concentración de los complejos de inclusión de mentol (ICS). La concentración de mentol en IC siguió el siguiente orden: β-CD-MOF> β-CD> γ-CD-MOF> γ-CD> α-CD≥α-CD-MOF. El contenido de mentol y la eficiencia de encapsulación de β-CD-MOF fueron 21.76% (p / p) y 22.54% (p / p), respectivamente, que fueron significativamente más altas que otros materiales sólidos informados, como la amilosa, el CD y la forma V-forman. .

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